Unsere Head Barista Izabela verrät Euch im Interview mehr über über den Geschmack von Kaffee, insbesondere von Spezialitätenkaffee.
Immer mehr Mixologen experimentieren mit Kaffee und Spirituosen. Kaffee-Cocktails liegen im Trend, aber werden leider oft mit minderwertigen Kaffees oder einseitigen Rezepturen zubereitet. Wir geben fünf Tipps, wie Spezialitätenkaffee den Geschmack beeinflussen kann und wie du auch zu Hause kreativ mit Kaffee und Spirituosen umgehst.
Dass dein Kaffee plötzlich bitter schmeckt, kann viele Ursachen haben – von der Wahl der Bohne über die Röstung bis hin zur Zubereitung. Wir helfen dir, dem Grund für den bitteren Geschmack deines Kaffees auf die Spur zu kommen.
Grob, mittel oder fein? Wir verraten dir, worauf es bei der Einstellung des Mahlgrades zu Hause ankommt – vom Siebträger bis zum Filterkaffee.
Unser neuer Seasonal aus Costa Rica ist ab Oktober verfügbar. Don Tacho – Baristachampion, Kaffeefarmer und Manager – erzählt uns im Vorfeld, wie viel Experiment im neuen Röststätte-Kaffee steckt und wie Kaffee in Costa Rica angebaut wird.
Kontrolliert und langsam oder heiß und schnell? Wenn wir Kaffee rösten, entwickeln wir sein Aroma. Wie das Kaffeerösten funktioniert und was der Vorteil der handwerklichen Trommelröstung ist.
Du kennst vielleicht den Geschmack eines Merlot oder eines Pinot Grigio, aber kennst du auch den Unterschied zwischen einem Typica- oder Geisha-Kaffee? Wir haben einige der wichtigsten Arabica Varietäten zusammengestellt.
